15 Eylül 2018 Cumartesi

Bol Kakaolu Muffin



Eski tariflerimden birini bugün tekrar denedim, çok kolay ve nefis olunca, paylaşmak istedim.

Malzemeler:
225 gr un
50 gr kakao
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çimdik tuz
115 gr esmer şeker
2 yumurta
225 ml süt
6 tatlı kaşığı zeytinyağı
6 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
1/2 su bardağı damla çikolata


Hazırlanışı:
1. Un, kakao, kabartma tozu, tarçın ve tuzu elekten geçirin ve içine esmer şekeri katıp spatulayla karıştırın.

2. Ayrı bir kapta yumurtaları, süt ve yağı çırpın.

3. Şimdi sulu karışımı kuru karışıma spatulayla yedirip mikserle iyice karıştırın ve üstüne damla çikolatayı ekleyip muffin kalıplarınıza dolu dolu bir çorba kepçesi dökün.

4. 180 derece fırında 20 dakika pişirin ve afiyet olsun!

23 Ekim 2017 Pazartesi

Mince Meat




Değişik bir turta harcı hazırladım. İngiliz'lerin geleneksel Noel turtalarının içine koydukları bu çok meyveli, yemişli ve baharatlı karışımı biz çok seviyoruz, tadanlar da merak edip sorunca blog sayfamda paylaşmak istedim.
Karışımı hazırlayıp kavanozlara koyduktan sonra yaklaşık üç ay dinlendirdikten sonra kullanırsanız, lezzetler olgunlaştığı için daha iyi bir sonuç alınıyor.

Malzemeler:
1 kilo elma
500 gr kuru üzüm
500 gr siyah kuru üzüm
225 gr kuş üzümü
500 gr esmer şeker
225 gr file badem
2 limonun suyu ve kabuğu (rende)
150 ml brendi
1 tatlı kaşığı mixed spice (karışık baharat, büyük marketlerde bulabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı muskat

Hazırlanışı:
1. Bütün malzemeleri büyük bir kaseye koyup iyice karıştırıyoruz. Bu büyük kasede 1-2 gün bırakıp ara ara karıştırmaya devam ediyoruz. .

2. Daha sonra kavanozlara doldurup hava almayacak şekilde ağzını kapatıyoruz. Serin ve kuru bir dolapta saklayabilirsiniz. Ara ara kavanozları ters çevirebilirsiniz.

Mini turtalar yapmak için:

Mince meat harcı yeterince olgunlaştıktan sonra küçük turtaların içini doldurup hafif bir tatlı yapabilirsiniz. Turta hamuru için sadece tereyağının iki katı un ve hamur halini alabilecek kadar soğuk su koyup çok az karıştırmak yeterli. Asla yoğurmuyoruz. Hamuru buz dolabında dinlendirip açıyoruz ve bir bardağın ağzıyla daireler kesip turta kalıbına koyup ortasına harç, üstüne tekrar turta hamuru ve yumurta sarısı sürüo 200 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Portakallı Kurabiye

Malzemeler:
30 adet için

70 gr oda sıcaklığında tereyağı
70 gr toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 yumurta
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı yoğurt
400 gr un
1/2 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı


Hazırlanışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırma kabında yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırıp yoğuruyoruz.

2. Hamuru streç filmle kaplayıp bir saat buzdolabında dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopardıktan sonra elimizle simit şekli verip tepsiye diziyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüyoruz.

3. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!

16 Ekim 2017 Pazartesi

Muzlu Muhallebi



Çocukluğumuzun nefis muhallebisini oğlum ve yeğenim için yeniden yaptım. İkisi de muzu çok sevdiğinden muz ekledim ve gerçekten çok beğendiler. Şeker katmadan pişirirseniz, 1 yaştan itibaren bebeğinize yedirebilirsiniz. İçine çocuğunuzun sevdiği kuru yemişleri katarak besleyici değeri yüksek, zengin bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Afiyet olsun!



Malzemeler:
3 bardak süt
6 yemek kaşığı pirinç unu
3 kaşık şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 muz

Üzeri için: (tercihen)
1 yemek kaşığı bal
Dövülmüş fındık
Dut kurusu
Tarçın


Hazırlanışı:
1. Sütü soğukken tencereye döküp pirinç unu ve şekeri ekleyelim ve çırpma teliyle karıştırarak kıvam alana kadar pirişelim.

2. Kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatıp içine tereyağını ekleyelim. Tereyağı eridikten sonra bir muzu katıp blender yardımıyla muhallebiye yedirelim ve sıcakken kaselere alalım.

3. Ilıdıktan sonra çocuğunuzun damak zevkine göre üstüne bal, tarçın, dut kurusu ve dövülmüş fındık ekleyebilirsiniz.

13 Haziran 2017 Salı

Amerikan Usülü Yumuşak Bisküvi


Orijinal adıyla 'Buttermilk Biscuits'. Buttermilk buralarda bulmak zor olduğundan süte sirke katarak kendimiz hazırlayabiliriz. Hamur yoğurma ve dinlendirme işlemi olmadığından, uzun görünse de aslında çok çabuk hazırlanan, çok leziz bir ekmem tarifi.

Malzemeler:
250 gr un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
100 gr tuzsuz tereyağı (yumuşamış)
100 ml süt
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı:
1. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu elekten geçirerek bir kaseye alıyoruz. Tereyağını parmaklarımızla içine yediriyoruz ve ekmek kırıntısı görüntüsünü elde ediyoruz.

2. Ortasına göl yapıp sirkeyle karıştırdığımız sütü (3 -4 kaşık kadarını ayrı bir kaseye koyuyoruz, sonradan lazım olacak) ve balı döküyoruz. Yavaşça bir araya getirip ekmek hamuru elde ediyoruz ve tezgaha alıp top şeklini veriyoruz. Bir araya geldikten sonra hiç yoğurmuyoruz çünkü ağızda dağılan bir bisküvi istiyoruz.


3. Hamuru 2 santim kalınlığında açıp yuvarlak kalıplarla kesiyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üstüne kenara ayırdığımız sirkeli sütü fırçayla sürüyoruz. 200 derece fırında 15 dakika ya da bisküviler altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. Çıkardıktan sonra 5 dakika bekleyip servis yapıyoruz (çok sıcakken tepsiden almaya çalışınca bisküviler dağılabilir) Afiyet olsun!


Muzlu Çocuk Keki

Malzemeler:
3 yumurta
100 gr tereyağı
50 gr şeker
210 gr un
15 gr ruşeym
1 paket kabartma tozu
3 muz
15 gr ceviz

Hazırlanışı:
1. Yumurta, şeker ve yumuşamış tereyağı mikserde karıştırıyoruz.

2. Cevizi havanda dövüp muzları çatalla eziyoruz. Yumurtalı karışıma ekliyoruz.

3. Üstüne kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştırdıktan sonra 175 derecede 45 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

5 Haziran 2017 Pazartesi

Sebzeli Bebek Keki


Geçen yaz yaptığım ve çok beğendiğim bir tarifi biraz geliştirdim. Bebeklerin elle tutup yiyebilmesi için bu kez daha çok un katarak keke çevirdim. Arzu ederseniz, içine beyaz peynir de ekleyebilirsiniz. Tarifin orijinalini buradan bulabilirsiniz.


 Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
7 sap taze soğan
3 köy yumurtası
1 bardak tam buğday unu
1/2 bardak beyaz un
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 bardak süt
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 çimdik toz muskat

Hazırlanışı:
1. Sebzeleri yıkayıp küçücük doğradıktan sonra 5-10 dakika orta ateşte kavuruyoruz ve kenara alıyoruz.

2. Çukur bir kapta sebzeler dışındaki tüm malzemeleri karıştırıyoruz, üstüne ılık sebzeleri ekleyip spatula yardımıyla yediriyoruz.

3. Yağlanmış fırın kalıbına döküp 175 derecede 45-50 dakika, içi tam pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!