24 Mart 2019 Pazar

Az Şekerli Kakaolu Kek


Dokusu gereği hem kabarmadığı, hem de ekmeğe benzediği için, bizim evde şekersiz kek denemeleri tutmadı. Biz bu yüzden kekleri az şekerli pişiriyoruz. =)) İçine biraz da bitter parça çikolata ekliyoruz.



Malzemeler:
2 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı tahin
1 küçük su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 küçük su bardağı un
1 paket kabartma tozu
(İsteğe göre) 1 çay bardağı bitter damla çikolata

Hazırlanışı:
1. Yumurtalar ve şeker birlikte çırpılır. İçine keçiboynuzu unu, kakao, hindistan cevizi ve tahin katılıp çırpmaya devam edilir.

2. Süt ve yağ eklendikten sonra sulu bir kıvamdaki kek hamuruna un ve kabartma tozu eklenip özleşene kadar çırpılır.

3. Yağlanmış kek kalıbına dökmeden önce damla çikolata ekleyip spatulayla karıştırılır. 160 derecede 45 dakika pişirilir. Kek hamuru çok miktarda olmadığı için bu süre bize yeterli geldi. Fırın ayarınıza göre, 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!




Şekersiz Hurmalı Kurabiye



Malzemeler:
1 çay bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı pirinç unu
1/2 çay bardağı irmik
1 yumurta
3 yemek kaşığı eritilmiş ve soğumuş tereyağı
6 adet hurma
3 yemek kaşığı su (hurmaları beklettiğim sıcak suyu kullandım)


Hazırlanışı:
1. Hurmalar sıcak suda yumuşamaya bırakılır. Küçük bir sahanda tereyağı köpürtmeden yavaşça eritilir.

2. Un, pirinç unu, irmik, yumurta kaseye eklenir. İçine yumuşamış hurmalar doğranıp katılır. Oda sıcaklığına gelmiş tereyağı da katılıp yoğurulur.

3. Kurabiye hamurunun toplanmasına yardım etmesi için hurmayı beklettiğimiz sudan 2-3 kaşık eklenir.

4. Hamur incecik açılıp istediğiniz kalıplarla kesildikten sonra 175 derece fırında 15-16 dakika pişirilir.
Afiyet olsun!

Bu tarif, @juriuygar instagram hesabındaki Hurmalı Bebek Bisküvisi'nden esinlenmiştir.



22 Mart 2019 Cuma

Unsuz Şekersiz Yağsız Muzlu Kurabiye

Malzemeler:
2 adet olgunlaşmış muz
1,5 çay fincanı yulaf ezmesi
1/2 çay fincanı şekersiz granola (eğer evde granola ya da müsli yoksa, yulaf ezmesi koyabilirsiniz)
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı ufalanmış ceviz



Hazırlanışı:
1. Muzları çatalla ezip içine diğer tüm malzemeleri katıyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz.

2. Biraz cıvık bir kurabiye hamuru olacak. Dilerseniz içine daha fazla ceviz ya da fındık katabilirsiniz.

3. Karışımdan 1 yemek kaşığı alıp tepsiye koyuyoruz. 200 derecede 16 - 17 dakika pişiriyoruz. Dışı kabuk, içi yumuşak kalıyor.

Bu tariften 10 -12 adet çıkıyor.
Afiyet olsun!


15 Eylül 2018 Cumartesi

Bol Kakaolu Muffin



Eski tariflerimden birini bugün tekrar denedim, çok kolay ve nefis olunca, paylaşmak istedim.

Malzemeler:
225 gr un
50 gr kakao
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çimdik tuz
115 gr esmer şeker
2 yumurta
225 ml süt
6 tatlı kaşığı zeytinyağı
6 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
1/2 su bardağı damla çikolata


Hazırlanışı:
1. Un, kakao, kabartma tozu, tarçın ve tuzu elekten geçirin ve içine esmer şekeri katıp spatulayla karıştırın.

2. Ayrı bir kapta yumurtaları, süt ve yağı çırpın.

3. Şimdi sulu karışımı kuru karışıma spatulayla yedirip mikserle iyice karıştırın ve üstüne damla çikolatayı ekleyip muffin kalıplarınıza dolu dolu bir çorba kepçesi dökün.

4. 180 derece fırında 20 dakika pişirin ve afiyet olsun!

23 Ekim 2017 Pazartesi

Mince Meat




Değişik bir turta harcı hazırladım. İngiliz'lerin geleneksel Noel turtalarının içine koydukları bu çok meyveli, yemişli ve baharatlı karışımı biz çok seviyoruz, tadanlar da merak edip sorunca blog sayfamda paylaşmak istedim.
Karışımı hazırlayıp kavanozlara koyduktan sonra yaklaşık üç ay dinlendirdikten sonra kullanırsanız, lezzetler olgunlaştığı için daha iyi bir sonuç alınıyor.

Malzemeler:
1 kilo elma
500 gr kuru üzüm
500 gr siyah kuru üzüm
225 gr kuş üzümü
500 gr esmer şeker
225 gr file badem
2 limonun suyu ve kabuğu (rende)
150 ml brendi
1 tatlı kaşığı mixed spice (karışık baharat, büyük marketlerde bulabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı muskat

Hazırlanışı:
1. Bütün malzemeleri büyük bir kaseye koyup iyice karıştırıyoruz. Bu büyük kasede 1-2 gün bırakıp ara ara karıştırmaya devam ediyoruz. .

2. Daha sonra kavanozlara doldurup hava almayacak şekilde ağzını kapatıyoruz. Serin ve kuru bir dolapta saklayabilirsiniz. Ara ara kavanozları ters çevirebilirsiniz.

Mini turtalar yapmak için:

Mince meat harcı yeterince olgunlaştıktan sonra küçük turtaların içini doldurup hafif bir tatlı yapabilirsiniz. Turta hamuru için sadece tereyağının iki katı un ve hamur halini alabilecek kadar soğuk su koyup çok az karıştırmak yeterli. Asla yoğurmuyoruz. Hamuru buz dolabında dinlendirip açıyoruz ve bir bardağın ağzıyla daireler kesip turta kalıbına koyup ortasına harç, üstüne tekrar turta hamuru ve yumurta sarısı sürüo 200 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Portakallı Kurabiye

Malzemeler:
30 adet için

70 gr oda sıcaklığında tereyağı
70 gr toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 yumurta
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı yoğurt
400 gr un
1/2 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı


Hazırlanışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırma kabında yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırıp yoğuruyoruz.

2. Hamuru streç filmle kaplayıp bir saat buzdolabında dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopardıktan sonra elimizle simit şekli verip tepsiye diziyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüyoruz.

3. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!

16 Ekim 2017 Pazartesi

Muzlu Muhallebi



Çocukluğumuzun nefis muhallebisini oğlum ve yeğenim için yeniden yaptım. İkisi de muzu çok sevdiğinden muz ekledim ve gerçekten çok beğendiler. Şeker katmadan pişirirseniz, 1 yaştan itibaren bebeğinize yedirebilirsiniz. İçine çocuğunuzun sevdiği kuru yemişleri katarak besleyici değeri yüksek, zengin bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Afiyet olsun!



Malzemeler:
3 bardak süt
6 yemek kaşığı pirinç unu
3 kaşık şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 muz

Üzeri için: (tercihen)
1 yemek kaşığı bal
Dövülmüş fındık
Dut kurusu
Tarçın


Hazırlanışı:
1. Sütü soğukken tencereye döküp pirinç unu ve şekeri ekleyelim ve çırpma teliyle karıştırarak kıvam alana kadar pirişelim.

2. Kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatıp içine tereyağını ekleyelim. Tereyağı eridikten sonra bir muzu katıp blender yardımıyla muhallebiye yedirelim ve sıcakken kaselere alalım.

3. Ilıdıktan sonra çocuğunuzun damak zevkine göre üstüne bal, tarçın, dut kurusu ve dövülmüş fındık ekleyebilirsiniz.