Brokolili Turta

Malzemeler:

Turta hamuru için:
300 gr un
120 gr tereyağı
1 yumurta
Yarım bardak su
Tuz

İç harcı için:
300 gr brokoli
1 adet soğan
100 gr Ezine peyniri
2 çorba kaşığı süt ya da krema
2 tatlı kaşığı yulaf ezmesi (süt kullananlar için, harcı toparlamak amacıyla)
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Üstü için rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
1. Turta hamurunu soğuk tereyağı, un, yumurta ve tuzu elimizle ufalayarak karıştırıyoruz (rondodan geçirebilirsiniz).

2. Hamurun toparlanmasına yetecek kadar (yaklaşık yarım bardak) suyu katıyoruz. Hamuru fazla yoğurmadan streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

3. Bu arada brokoliyi yıkayıp doğruyoruz. Soğanla birlikte zeytinyağında kavurmaya başlıyoruz.

4. Tuz, karabiber ve sütü (kremayı) ekliyoruz. Brokoli ve soğanlar iyice yumuşayıp pişince altını kapatıp içine ufalanmış yağlı beyaz peyniri ekliyoruz.

5. Turta hamurunu dolaptan çıkarıp un serpilmiş temiz bir tezgahta açıyoruz ve turta kalıbımıza yerleştiriyoruz. Ilık harcı içine döküp üstünü kaşar peyniri rendesiyle kapatıp 200 derecede 50 - 55 dakika, ya da hamur tamamen kıtırlaşana kadar pişirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun!

Kolay Muffin

Malzemeler:
3 yumurta
2 kahve fincanı toz şeker

2 kahve fincanı yoğurt
1,5 kahve fincanı sıvıyağ

6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

5 yemek kaşığı dondurulmuş böğürtlen
5 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı:
1. Yumurta ve toz şekeri mikserde çırpıyoruz. İçine yoğurt ve sıvıyağı ekliyoruz.

2. Un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ıslak karışıma ekliyoruz ve spatulayla karıştırıyoruz.

3. İçine dondurulmuş böğürtlenleri ve iki kaşık damla çikolatayı ekliyoruz. Kolay kek tarifinde, evdeki malzemelerden yararlanabilirsiniz. Böğürtlen yoksa, kuru üzüm, kuru erik, ceviz, sadece parça çikolata da kullanabilirsiniz.

4. Kek karışımını muffin kalıplarına 1,5 - 2 yemek kaşığı denk gelecek şekilde doldurduktan sonra kalan parça çikolataları en üste serpiştiriyoruz. 175 derece sıcak fırında 40 - 45 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun!

Muzlu Kek

Haftasonu hafif bir muzlu kek yaptım. İlgilenenler tarifin orijinalini bu linkten okuyabilir.
Dilimlenmiş resimleri çekemeden bitti! :))
Az şekerli bu keki çocuklarınıza ve bebeklere yedirebilirsiniz.

Malzemeler:
2 yumurta
100 gr şeker
100 gr tereyağı
100 gr beyaz un
100 gr tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı süt
70 gr kırılmış ceviz
2 küçük olgun muz

Hazırlanışı:
1. Oda sıcaklığında şekeri tereyağı ile karıştırıyoruz. Yumurtayı ekliyoruz.

2. Başka bir tarafta kuru malzemeleri elekten geçirdikten sonra spatula yardımıyla ıslak karışıma yediriyoruz.

3. İçine süt, ceviz ve çatalla ezilmiş muzları kattıktan sonra 175 derece fırında 50 - 55 dk, dışı iyice kızarana ve içi tamamen pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Balkabağı Çorbası

Bebekler için de çok leziz ve besleyici bir çorba. 7 ay ve üstü bebekler için yapılabilir. Baharatları katıp katmamak size kalmış. Biz baharata alıştırmaktan yanayız, zira baharatsız yaşayamıyoruz. :)

Malzemeler:
5 bardak tavuk suyu
300 gr balkabağı
1 kırmızı soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı zencefil
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1/2 demet maydonoz
Tuz, karabiber
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
1. İri doğradığımız balkabağı, soğan ve sarımsağı zeytinyağında biraz kavuruyoruz. Üstüne tavuk suyunu ekleyip kaynamasını bekliyoruz.

2. Kaynadıktan sonra altını kısıp içine baharatları, tereyağı ve unu (topak olmaması için bir kasede çorbaya yedirerek) ekliyoruz. İki taşım daha kaynattıktan sonra içine maydonozu ekliyoruz.
Afiyet olsun!

Bebekler İçin Sebzeli Mercimek Çorbası

Malzemeler:
1 bardak kırmızı mercimek
5 bardak su
4 yemek kaşığı (ev yapımı) domates püresi
1 kuru soğan
1 rendelenmiş havuç
1/2 demet maydonoz
Tuz, karabiber, kimyon
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Hazırlanışı:
1. Bir tencereye su, mercimek, soğan, havuç ve domatesi ekleyip kaynatmaya başlıyoruz.

2. Kaynadıktan sonra içine domates, bir tutam kimyon, tuz, karabiberi katıp helmeleşene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

3. Altını kapatmadan beş dakika önce kıyılmış maydonozu ve tereyağını ekliyoruz. Ailece afiyetle yenebilecek çorbamız hazır!

Bebeğime Sütlaç

Malzemeler:
1 litre süt
1/2 bardak pirinç
2 yemek kaşığı nişasta
1/2 bardaktan biraz az şeker
1 paket vanilya (tercihe göre)
Tarçın

Hazırlanışı:
1. Pirinci haşlıyoruz.

2. Yarım bardak sütü bir kenara ayırıyoruz. Haşlanmış pirinci süte ekleyip on dakika daha kaynatıyoruz.

3. İçine şekeri katıp eriyene kadar karıştırıyoruz.

3. Nişastayı ayırdığımız soğuk sütün içinde erittikten sonra tencerede kaynayan sütlaça yedirip karıştırıyoruz. Bir iki taşım daha kaynatıyoruz.

4. Altını kapattıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp 5-10 dakika dinlendiriyoruz.

5. Kaselere aldığımız sütlacı tarçınla süslüyoruz.
Afiyet olsun!

Bebeklere Ara Öğün: Fırınlanmış Elma ve Yoğurt

6 ay ve üstü bebekler için uygundur.
9 ay ve üstü bebek anneleri içine bir tutam tarçın katabilir.

Malzemeler:
2 elma
1 limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tereyağı
(7 ay ve üstü için: 1 tatlı kaşığı yulaf ezmesi)

Hazırlanışı:
1. Elmaları soyup küp küp doğruyoruz ve çukur bir fırın kabına alıyoruz.

2. Limon kabuğu ve limon suyunu, tereyağı elmaların üstüne ekleyip karıştırıyoruz.

3. Hepsini fırında yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.
Ara öğün saatinde yoğurdun üstüne dilediğiniz ölçüde katıp yedirebilirsiniz. Miniklere afiyet olsun.

Bebeklere Ara Öğün: Cevizli Balkabağı

9 ay ve üstü içindir.
Tahin alerjisi yoksa, 1 yaş üstü bebek anneleri 1 çay kaşığı tahin ekleyebilir.
Ceviz alerjisi olup olmadığına dikkat edilmelidir.

Malzemeler:
1 dilim haşlanmış balkabağı
2 ceviz
1 tatlı kaşığı pekmez

Hazırlanışı:
1. Balkabağını çatalla eziyoruz.

2. Cevizleri havanda un haline gelene dek dövüyoruz.

3. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz. Bebeklere afiyet olsun!

Balkabaklı Kek

Malzemeler:
1 bardak ve 1/4 bardak un
2 silme tatlı kaşığı tarçın
1 çimdik toz karanfil
1 çimdik toz muskat
1 çimdik yenibahar
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 paket vanilya

2 yumurta
1/2 bardak toz şeker
1/2 bardak süt
1/2 bardak zeytinyağı
1 bardak dolusu haşlanmış ve çatalla ezilmiş balkabağı

Frosting için:
3 tatlı kaşığı krem peynir
3 tatlı kaşığı pudra şekeri
1/2 limon suyu

Hazırlanışı:
1. Bir kasede kuru malzemeleri karıştırıyoruz.

2. Diğer çukur kapta yumurtayı şekerle çırpıp içine süt, zeytinyağı ve balkabağı püresini yediriyoruz.

3. Kuru malzemeleri de spatula yardımıyla ekledikten sonra kare kek kalıbında 175 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.

4. Soğuduktan sonra üstüne yapacağımız frosting malzemelerini bir kasede çırpıp bıçak yardımıyla keke sürüyoruz. Afiyet olsun!

Balkabağı Çorbası

9 ay ve üstü bebeklere uygundur. (Tercihen tuzsuz pişirilmelidir)

Un katmak yerine bir adet patatesle pişirebilirsiniz.

Kış aylarında zerdeçal bağışıklık sistemine, zencefil soğuk algınlığına karşı vücudumuzun direncini arttırır. Bebeklere ve büyüklere afiyet olsun.

Malzemeler:
300 gr balkabağı
1 kırmızı soğan
4 diş sarımsak
Zeytinyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı zencefil (tatlı kaşığı da olabilir)
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
5 bardak su ya da ev yapımı tavuk suyu
1/4 demet kıyılmış maydonoz

Hazırlanışı:
1. Balkabağını ve soğanı iri küpler halinde doğrayıp zeytinyağında kavurmaya başlıyoruz. Üstüne sarımsakları, baharatları ve suyunu ekleyip fokurdayana kadar kaynatıyoruz.

2. Tüm malzemeler kaynayıp yumuşadıktan sonra altını kısıp pütürlü kalacak şekilde blender'dan geçiriyoruz. Arada bazı balkabağı parçaları kalırsa, kaşıkla yedirebilirsiniz.

3. Çorbadan bir kepçe alıp küçük bir kasede bir kaşık unu içine yediriyoruz. Bunu da topak olmaması için çorbaya yavaşça karıştırarak katıyoruz. Tereyağını da ekleyip altını kısıyoruz.

4. Altını kapatmamıza beş dakika kala kıyılmış maydonoz ekleyip sıcak servis yapıyoruz.

Hurmalı Cevizli Kek

Çocuklar ve bebeklere uygun, hafif bir kek tarifi.

Malzemeler:
100 gr hurma
1 çay kaşığı karbona
1 limon kabuğu rendesi
150 ml sıcak demli çay
40 gr tuzsuz tereyağı
40 gr toz şeker
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 yumurta
130 gr beyaz un ve tam buğday unu karışımı
1 paket kabartma tozu
30 gr dövülmüş ceviz
Üsütünü süslemek için yarım ceviz

Hazırlanışı:
1. Fırını 180 dereceye ayarlayıp dikdörtgen kek kalıbımızı yağlıyoruz.

2. Hurmaları çekirdeklerini çıkarıp doğradıktan sonra sıcak çayın içinde yumuşamaya bırakıyoruz. İçine limon kabuğu ve karbonat katıyoruz.

3. Oda sıcaklığında tereyağı ve şekeri krema haline gelene dek çırpıyoruz. Yumurtayı ekliyoruz. Arkasından hurmaları ve çayı katıp spatulayla iyice yediriyoruz.

4. En son un, kabartma tozu ve cevizleri katıp özleşinceye dek karıştırıyoruz. Bir yaşındaki oğlum da yiyeceği için ben cevizleri havanda dövdüm. İri parçalar halinde koyabilirsiniz.

5. Kek kalıbına döküp yarım cevizlerle süsledikten sonra önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika güzelce kabarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun!