Hindistan Cevizli Toplar

Malzemeler:
1 büyük muz
1 küçük su bardağı kuru incir
1 küçük su bardağı toz hindistan cevizi
2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
1. Kuru incirleri bir kasede kaynar suyun içinde bekletiyoruz.

2. Muz, yumuşamış incirleri mutfak robotundan geçiriyoruz.

3. Üstüne hindistan cevizi ve fıstık ezmesini ekliyoruz. İyice karışınca spatulayla toparlıyoruz.

4. Küçük bir kaseye kakao koyup hazırladığımız hamurdan minik toplar alıp kakaonun içinde yuvarlıyoruz ve başka bir kaseye diziyoruz. Ben denemek için yarısını kakaolu, yarısını sade yaptım.

Atıştırmalıklarınız hazır!

Tadını severseniz, daha çok miktarda yapabilirsiniz. Tazeyken yenip bitecek kadar yaptım ben bu seferlik.
Afiyet olsun!

Kakaolu Yaş Kek

Malzemeler:
2 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı keçiboynuzu kreması
1 bardak ev yoğurdu
3/4 bardak zeytinyağı
1/4 bardak süt
1 bardak glutensiz un karışımı
1 bardak organik tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1/2 bardak kuru üzüm (sıcak suda bekletilmiş)
1/2 bardak damla çikolata

Hazırlanışı:
1. Yumurtaları mikserde çırpıyoruz. İçine şeke, keçiboynuzu kreması, yoğurt, zeytinyağı ve süt katıp tekrar karıştırıyoruz.

2. Üstüne unları, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyip mikserle tamamen özleşene kadar karıştırıyoruz.

3. Kuru üzümü sıcak suda ıslatıp suyuyla beraber karışıma katıp spatulayla karıştırıyoruz. Son olarak (isteğe bağlı) damla çikolatayı ekleyip spatulayla karıştırıyoruz ve yağlanmış fırın kabına döküyoruz.

4. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat pişiriyoruz. İçi hafif ıslak kalan bir kek oluyor. Sıcakken yemeniz tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Kuru Meyveli Şekersiz Kek

Bu sefer oldu! Şeker yerine öğütülmüş dut kurusu kullandım ve içine cranberry kattım.

Malzemeler:
2 yumurta
1 bardak öğütülmüş dut kurusu
1 bardak sulanmış ev yoğurdu
3/4 bardak zeytinyağı
1 bardak siyez unu
1 bardak tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1/2 bardak tam buğday unu ile karıştırılmış kuru cranberry (turna yemişi)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çimdik tuz

Hazırlanışı:
1. Yumurtaları mikserde çırpıyoruz. İçine dut kurusu unu, yoğurt, zeytinyağı katıp tekrar karıştırıyoruz.

2. Unları, tarçın tuz ve kabartma tozunu ekleyip mikserle tamamen özleşene kadar karıştırıyoruz.

3. Kuru meyveleri (kuru üzüm de kullanabilirsiniz) una bulayıp karışıma ekledikten sonra spatulayla yediriyoruz ve yağlanmış fırın kabına döküyoruz.

4. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Kinoalı Bisküvi

Malzemeler: 

1 yumurta

50 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

1 bardak tam buğday unu

1 bardak karabuğday ve kinoa ezmesi

1 kaşık keçiboynuzu kreması

1 kaşık keçiboynuzu unu

1,5 tatlı kaşığı tarçın

(2 yemek kaşığı nişasta) 

Hazırlanışı: 

1. Tüm malzemeleri elimizle karıştırdıktan sonra merdaneyle yarım santim inceliğinde açıp istediğimiz kalıplarla şekiller çıkarıyoruz. 

2. Eğer hamurunuz ele yapışıyorsa, içine iki kaşık nişasta ya da pirinç unu ekleyebilirsiniz. 

Bizim büyük kalıplarla 12 adet bisküvimiz oldu. Daha küçük kalıplarla 18-22 tane bisküvi çıkarmak mümkün. 

2. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 14 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun! 

DİKKAT: Bizim bisküviler iri olduğundan 14 dakika pişmeleri için ideal süreydi. Daha küçük boyutta bisküviler daha çabuk pişer; sıcaklık ayarı fırından fırına değişebilir. 12 dakikadan sonra bisküvilerinizi muhakkak kontrol edin. 

Fındıklı Çikolata Bombası

Malzemeler:
2 yumuşamış muz
12 iri hurma
1 bardak sıcak su
1 bardak yulaf ezmesi
3 adet kuru incir
50 gr kakao
1 su bardağı çiğ fındık

Hazırlanışı:
1. Hurmalar ve incirler ayrı kaselerde sıcak suyun içinde bekletilir.

2. Suda yumuşayan hurma ve incirler iki kaşık sıcak suyla beraber rondoya konup macun kıvamına gelene dek çekilir.

3. İçine çatalla ezilen muzlar eklenip tekrar rondoda çekilir.

4. Yulaf ezmesi ve kakao eklendikten sonra karışımın içine havanda dövülmüş fındıklar katılıp bir dakika daha çekilir.

5. Çikolataya benzer bu karışımı bir tepsiye ince bir tabaka halinde yayıp buzdolabına kaldırıyoruz. İsterseniz kaşıkla tek tek tepsiye dizip şekil verebilirsiniz. Karışım yapışkan kıvamda olduğu için ben bütün halinde soğutup bıçakla keserek servis edeceğim.
Afiyet olsun!

Kolay Muffin 2

Malzemeler:
3 yumurta
1/2 kahve fincanı toz şeker
1 bardak süt
3/4 bardak sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı (tepeleme) keçiboynuzu unu
2 yemek kaşığı (silme) keçiboynuzu kreması
1,5 bardak siyez unu
1 bardak beyaz un ya da glutensiz un
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
1. Yumurtaları şekerle iyice çırpıyoruz. İçine süt, zeytinyağı, keçiboynuzu unu ve keçiboynuzu kreması katıp karıştırıyoruz.

2. Diğer malzemeleri de ekleyip kek hamurunu kıvamına getirdikten sonra küçük muffin kalıplarına döküyoruz.

3. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25 dakika sonra keklerimiz hazır. Afiyet olsun!

Kinoalı Muffin

Malzemeler:
2 organik yumurta
1 kahve fincanı toz şeker
1 bardak süt
1 bardak sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
1 bardak Karabuğday ve Kinoa Unu
1 bardak glutensiz un ya da beyaz un
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı damla çikolata

Hazırlanışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. İçine süt, zeytinyağını ve keçiboynuzu ununu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

2. İçine (Doğalsan marka kullandım) Karabuğday ve Kinoa Ezmesi Unu ve diğer seçtiğiniz unu, (ben glutensiz un kullandım) katıyoruz. Kabartma tozunu da üstüne kattıktan sonra çırpmaya devam ediyoruz.

3. Karışıma 1 kahve fincanı bitter çikolata ekleyip spatulayla karıştırıyoruz. Muffin kalıplarına döküyoruz.

4. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Glutensiz Damla Çikolatalı Muffin

Hazırlanışı son derece kolay bu pratik muffinler ilk glutensiz tarif denemem olsun.

Piyasada satılan hazır 'Glutensiz Un' karışımları çoğunlukla nişasta bazlı oluyor ve şeker içeriyor. Bu yüzden Karabuğday ya da Siyez Unu ile denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
2 yumurta
1/2 bardak toz şeker
3/4 bardak zeytinyağı
3/4 bardak süt
2,5 bardak glutensiz un (karabuğday unu ya da glutensiz un karışımı)
2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
1 paket kabartma tozu
1/2 bardak damla çikolata

Hazırlanışı:
1. Yumurta ve şeker çırpılır. İçine yağ ve süt eklenip çırpılır.
2. Glutensiz un, keçiboynuzu unu ve kabartma tozu da mikerle karıştırıldıktan sonra damla çikolatalar içine atılıp sptaulayla yedirilir.
3. Küçük muffin kalıplarına birer kepçe doldurulup 160 derece fırında 25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun!

Az Şekerli Kakaolu Kek

Dokusu gereği hem kabarmadığı, hem de ekmeğe benzediği için, bizim evde şekersiz kek denemeleri tutmadı. Biz bu yüzden kekleri az şekerli pişiriyoruz. =)) İçine biraz da bitter parça çikolata ekliyoruz.

Malzemeler:
2 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı tahin
1 küçük su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 küçük su bardağı un
1 paket kabartma tozu
(İsteğe göre) 1 çay bardağı bitter damla çikolata

Hazırlanışı:
1. Yumurtalar ve şeker birlikte çırpılır. İçine keçiboynuzu unu, kakao, hindistan cevizi ve tahin katılıp çırpmaya devam edilir.

2. Süt ve yağ eklendikten sonra sulu bir kıvamdaki kek hamuruna un ve kabartma tozu eklenip özleşene kadar çırpılır.

3. Yağlanmış kek kalıbına dökmeden önce damla çikolata ekleyip spatulayla karıştırılır. 160 derecede 45 dakika pişirilir. Kek hamuru çok miktarda olmadığı için bu süre bize yeterli geldi. Fırın ayarınıza göre, 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!

Şekersiz Hurmalı Kurabiye

Malzemeler:
1 çay bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı pirinç unu
1/2 çay bardağı irmik
1 yumurta
3 yemek kaşığı eritilmiş ve soğumuş tereyağı
6 adet hurma
3 yemek kaşığı su (hurmaları beklettiğim sıcak suyu kullandım)

Hazırlanışı:
1. Hurmalar sıcak suda yumuşamaya bırakılır. Küçük bir sahanda tereyağı köpürtmeden yavaşça eritilir.

2. Un, pirinç unu, irmik, yumurta kaseye eklenir. İçine yumuşamış hurmalar doğranıp katılır. Oda sıcaklığına gelmiş tereyağı da katılıp yoğurulur.

3. Kurabiye hamurunun toplanmasına yardım etmesi için hurmayı beklettiğimiz sudan 2-3 kaşık eklenir.

4. Hamur incecik açılıp istediğiniz kalıplarla kesildikten sonra 175 derece fırında 15-16 dakika pişirilir.
Afiyet olsun!

Bu tarif, @juriuygar instagram hesabındaki Hurmalı Bebek Bisküvisi'nden esinlenmiştir.

Unsuz Şekersiz Yağsız Muzlu Kurabiye

Malzemeler:
2 adet olgunlaşmış muz
1,5 çay fincanı yulaf ezmesi
1/2 çay fincanı şekersiz granola (eğer evde granola ya da müsli yoksa, yulaf ezmesi koyabilirsiniz)
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı ufalanmış ceviz

Hazırlanışı:
1. Muzları çatalla ezip içine diğer tüm malzemeleri katıyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz.

2. Biraz cıvık bir kurabiye hamuru olacak. Dilerseniz içine daha fazla ceviz ya da fındık katabilirsiniz.

3. Karışımdan 1 yemek kaşığı alıp tepsiye koyuyoruz. 200 derecede 16 - 17 dakika pişiriyoruz. Dışı kabuk, içi yumuşak kalıyor.

Bu tariften 10 -12 adet çıkıyor.
Afiyet olsun!