Baharatlı Elmalı Muffin

Mini muffin kalıplarında, üstü kıtır kıtır, tarçın, karanfil, muskat ve zencefilden oluşan karışık baharatların elmayla mükemmel uyumu sayesinde tadına doyamayacağınız çok pratik bir tarif! 

Malzemeler:
12 adet için

50 gr oda sıcaklığında tereyağı
70 gr toz şeker
1 yumurta
150 gr un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı mixed spice (zencefil, karanfil, muskat ve tarçın karışımı -hepsinden birer minik tutam)
1 büyük tatlı elma (soyulup rendelenmiş)
1/2 portakalın suyu

Üst kıtır kısmı için:
40 gr un
1 çay kaşığı mixed spice
40 gr toz şeker
25 gr tereyağı

Hazırlanışı:
1. Fırını 180 derece ısıtmaya başlayıp muffin kaplarını hazırlıyoruz.

2. Önce keklerin üstündeki kıtır karışım için malzemeleri bir kapta karıştırıp tereyağını parmaklarımızla yedirerek ekmek kırıntısına benzer bir hamur elde edip kenara koyuyoruz.

3. Oda sıcaklığında tereyağı ve şekeri mikserle krema haline gelinceye kadar çırpıyoruz. İçine yumurtayı da katıp çırpmaya devam ediyoruz.

4. Üstüne un, kabartma tozu ve mized spice karışımını elekten geçirerek ekliyoruz ve hepsini birleşene kadar karıştırıyoruz.

5. Son olarak rendelenmiş elma ve portakal suyunu spatula yardımıyla hamura yediriyoruz. Oldukça katı bir kek hamuru elde etmiş olacağız.

6. Hamuru bir çorba kaşığı ya da dondurma kepçesi yardımıyla muffin kaplarına eşit miktarda dağıtıyoruz ve üstünü kırıntı hamuruyla kaplıyoruz.

7. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz. Ilık ya da soğuduktan sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun!

Unsuz Çikolatalı Armutlu Kek

Birkaç aşamalı bu tarifi yaparken çikolata kokusuyla mest olacaksınız ve fırından çıktıktan sonra, daha güzel bir çikolatalı tatlı hayal edemeyebilirsiniz. =) 

Malzemeler:
80 gr tereyağı ya da margarin
80 gr toz şeker
80 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı brendi
2 yumurta (akı ve beyazı ayrılacak)
3 olgun armut
60 gr toz badem

Hazırlanışı:
1. 20 santimlik pasta kalıbınızın tabanını hafifçe tereyağıyla yağlayıp yağlı kağıtla kapladıktan sonra, gene çok az eritilmiş tereyağı sürüp üstünü toz şekerle kaplıyoruz ve artan şekeri kaptan dışarı döküyoruz. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlıyoruz.

2. Çikolata ve tereyağını kaynayan suyun üstünde ayrı bir kasede benmari usulü eritiyoruz. Suyun üstünden aldıktan sonra içine brendi katıp kenara alıyoruz.

3. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle birlikte uçuk sarı renk alana ve krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Toz bademle birlikte (soyulmuş badem alıp mutfak robotunda da çekebilirsiniz) çikolatalara spatulayla yediriyoruz.

4. Yine başka bir temiz kase alıp yumurta aklarını yumuşak tepecikler yapana kadar çırpıyoruz. Çok sert çırpmamaya çalışın, yoksa kek hamuruna karıştırmak zor olabilir. Aşağı yukarı beş dakika çırpmak yetecektir.

5. Yumurta akından büyük bir kepçe alıp kek hamuruna karıştırıyoruz. Sonra yavaş yavaş geri kalanları da ekleyip tüm hamuru bir araya getiriyoruz.

6. Bir spatula yardımıyla kasedeki bütün kek hamurunu hazırladığımız fırın kabına boşalttıktan sonra üstüne yuvarlak kısımları yukarı gelecek şekilde, ikiye ya da dörde böldüğümüz armutları ekliyoruz. Armutlar güzelce yumuşayana kadar fırında 40 dakika pişiriyoruz.

7. Ilıkken bir top vanilyalı dondurmayla ya da soğuduktan sonra üstünü pudra şekeriyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!