Az Şekerli Kakaolu Kek

Dokusu gereği hem kabarmadığı, hem de ekmeğe benzediği için, bizim evde şekersiz kek denemeleri tutmadı. Biz bu yüzden kekleri az şekerli pişiriyoruz. =)) İçine biraz da bitter parça çikolata ekliyoruz.

Malzemeler:
2 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı tahin
1 küçük su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 küçük su bardağı un
1 paket kabartma tozu
(İsteğe göre) 1 çay bardağı bitter damla çikolata

Hazırlanışı:
1. Yumurtalar ve şeker birlikte çırpılır. İçine keçiboynuzu unu, kakao, hindistan cevizi ve tahin katılıp çırpmaya devam edilir.

2. Süt ve yağ eklendikten sonra sulu bir kıvamdaki kek hamuruna un ve kabartma tozu eklenip özleşene kadar çırpılır.

3. Yağlanmış kek kalıbına dökmeden önce damla çikolata ekleyip spatulayla karıştırılır. 160 derecede 45 dakika pişirilir. Kek hamuru çok miktarda olmadığı için bu süre bize yeterli geldi. Fırın ayarınıza göre, 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!

Şekersiz Hurmalı Kurabiye

Malzemeler:
1 çay bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı pirinç unu
1/2 çay bardağı irmik
1 yumurta
3 yemek kaşığı eritilmiş ve soğumuş tereyağı
6 adet hurma
3 yemek kaşığı su (hurmaları beklettiğim sıcak suyu kullandım)

Hazırlanışı:
1. Hurmalar sıcak suda yumuşamaya bırakılır. Küçük bir sahanda tereyağı köpürtmeden yavaşça eritilir.

2. Un, pirinç unu, irmik, yumurta kaseye eklenir. İçine yumuşamış hurmalar doğranıp katılır. Oda sıcaklığına gelmiş tereyağı da katılıp yoğurulur.

3. Kurabiye hamurunun toplanmasına yardım etmesi için hurmayı beklettiğimiz sudan 2-3 kaşık eklenir.

4. Hamur incecik açılıp istediğiniz kalıplarla kesildikten sonra 175 derece fırında 15-16 dakika pişirilir.
Afiyet olsun!

Bu tarif, @juriuygar instagram hesabındaki Hurmalı Bebek Bisküvisi'nden esinlenmiştir.

Unsuz Şekersiz Yağsız Muzlu Kurabiye

Malzemeler:
2 adet olgunlaşmış muz
1,5 çay fincanı yulaf ezmesi
1/2 çay fincanı şekersiz granola (eğer evde granola ya da müsli yoksa, yulaf ezmesi koyabilirsiniz)
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı ufalanmış ceviz

Hazırlanışı:
1. Muzları çatalla ezip içine diğer tüm malzemeleri katıyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz.

2. Biraz cıvık bir kurabiye hamuru olacak. Dilerseniz içine daha fazla ceviz ya da fındık katabilirsiniz.

3. Karışımdan 1 yemek kaşığı alıp tepsiye koyuyoruz. 200 derecede 16 - 17 dakika pişiriyoruz. Dışı kabuk, içi yumuşak kalıyor.

Bu tariften 10 -12 adet çıkıyor.
Afiyet olsun!