Mince Meat

Değişik bir turta harcı hazırladım. İngiliz'lerin geleneksel Noel turtalarının içine koydukları bu çok meyveli, yemişli ve baharatlı karışımı biz çok seviyoruz, tadanlar da merak edip sorunca blog sayfamda paylaşmak istedim.
Karışımı hazırlayıp kavanozlara koyduktan sonra yaklaşık üç ay dinlendirdikten sonra kullanırsanız, lezzetler olgunlaştığı için daha iyi bir sonuç alınıyor.

Malzemeler:
1 kilo elma
500 gr kuru üzüm
500 gr siyah kuru üzüm
225 gr kuş üzümü
500 gr esmer şeker
225 gr file badem
2 limonun suyu ve kabuğu (rende)

150 ml brendi
1 tatlı kaşığı mixed spice (karışık baharat, büyük marketlerde bulabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı muskat

Hazırlanışı:
1. Bütün malzemeleri büyük bir kaseye koyup iyice karıştırıyoruz. Bu büyük kasede 1-2 gün bırakıp ara ara karıştırmaya devam ediyoruz. .

2. Daha sonra kavanozlara doldurup hava almayacak şekilde ağzını kapatıyoruz. Serin ve kuru bir dolapta saklayabilirsiniz. Ara ara kavanozları ters çevirebilirsiniz.

Mini turtalar yapmak için:

Mince meat harcı yeterince olgunlaştıktan sonra küçük turtaların içini doldurup hafif bir tatlı yapabilirsiniz. Turta hamuru için sadece tereyağının iki katı un ve hamur halini alabilecek kadar soğuk su koyup çok az karıştırmak yeterli. Asla yoğurmuyoruz. Hamuru buz dolabında dinlendirip açıyoruz ve bir bardağın ağzıyla daireler kesip turta kalıbına koyup ortasına harç, üstüne tekrar turta hamuru ve yumurta sarısı sürüo 200 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Portakallı Kurabiye

Malzemeler:
30 adet için

70 gr oda sıcaklığında tereyağı
70 gr toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 yumurta
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı yoğurt
400 gr un
1/2 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırma kabında yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırıp yoğuruyoruz.

2. Hamuru streç filmle kaplayıp bir saat buzdolabında dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopardıktan sonra elimizle simit şekli verip tepsiye diziyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüyoruz.

3. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Muzlu Muhallebi

Çocukluğumuzun nefis muhallebisini oğlum ve yeğenim için yeniden yaptım. İkisi de muzu çok sevdiğinden muz ekledim ve gerçekten çok beğendiler. Şeker katmadan pişirirseniz, 1 yaştan itibaren bebeğinize yedirebilirsiniz. İçine çocuğunuzun sevdiği kuru yemişleri katarak besleyici değeri yüksek, zengin bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:
3 bardak süt
6 yemek kaşığı pirinç unu
3 kaşık şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 muz

Üzeri için: (tercihen)
1 yemek kaşığı bal
Dövülmüş fındık
Dut kurusu
Tarçın

Hazırlanışı:
1. Sütü soğukken tencereye döküp pirinç unu ve şekeri ekleyelim ve çırpma teliyle karıştırarak kıvam alana kadar pirişelim.

2. Kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatıp içine tereyağını ekleyelim. Tereyağı eridikten sonra bir muzu katıp blender yardımıyla muhallebiye yedirelim ve sıcakken kaselere alalım.

3. Ilıdıktan sonra çocuğunuzun damak zevkine göre üstüne bal, tarçın, dut kurusu ve dövülmüş fındık ekleyebilirsiniz.