Mini Yulaflı Kurabiye

Malzemeler:
150 gr tuzsuz tereyağı
140 gr toz şeker
375 gr ince yulaf ezmesi (blender'dan geçirebilirsiniz)
140 gr un
1 yumurta
4 yemek kaşığı süt
5 yemek kaşığı kuru üzüm
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:
1. Yumuşamış tereyağı ve şekeri krema haline gelene kadar çırpıyoruz. Yumurta ve sütü ekleyip özleşene kadar karıştırıyoruz.

2. Ayrı bir kasede yulaf ezmesi, un, karbonat ve tuzu karıştırıyoruz. İçine kuru üzümleri katıyoruz.

3. Kuru malzemeleri yaş malzemenin üstüne azar azar ekleyip ele yapışmayacak kıvamda bir kurabiye hamuru elde ediyoruz.

4. Kurabiyeleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp aralıklarla tepsiye diziyoruz. 200 derecede 13-15 dakika, altın sarısına dönene dek pişiriyoruz. Beş dakika soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Muzlu ve Kayısılı Muffin

Tatlı ekmeğe benzer bu meyveli muffin tarifini brançlarda, gün içinde atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz. Tariften tam 12 adet çıkıyor.

Malzemeler:
180 gr beyaz un
100 gr tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
90 gr toz şeker
70 gr kuru kayısı (7-8 adet)
Yaklaşık 1/2 bardak süt
2 yumurta
3 muz
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tuz

Hazırlanışı:
1. Un, kabartma tozu ve tuzu bir çukur kabın içine eliyoruz. İçine şeker ve küp küp doğranmış kuru kayısıları ekliyoruz.

2. Başka bir kapta muzu çatalla ezip süt ve zeytinyağıyla karıştırıyoruz. İçine yumurtaları kırıp çırpıyoruz.

3. Yaş karışımı kuru karışımın içine ekleyip sptaulayla karıştırıyoruz ve bir kaşık yardımıyla muffin kalıplarına dolduruyoruz.

4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Ispanaklı Lavaş Böreği

Tarif iki kişiliktir, daha fazla porsiyon için malzemeyi iki katı kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
6 - 8 adet yaprak lavaş
1 demet ıspanak
2 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
1/2 bardak süt
1/2 bardak zeytinyağı
Beyaz peynir
Kaşar peyniri

Hazırlanışı:
1. Ispanağı güzelce yıkayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Arzuya bağlı olarak, içine susam ekliyoruz.

2. Fırın kabımıza sırasıyla bir kat lavaş, sade zeytinyağı, bir kat daha lavaş koyuyoruz. İkinci kat lavaşı sütle ıslatıyoruz.

3. Üstüne ıspanak ekleyip iki kat daha lavaş kapatıyoruz. Yine araya zeytinyağı ve en üstü sütle ıslatıyoruz. 

4. Sütlü lavaşın üstüne kalan ıspanakları ekliyoruz, üstüne istediğimiz kadar beyaz peynir serpiyoruz. Tekrar lavaşla kapatıp biraz ıslattıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri koyup 200 derece fırında peynir eriyene dek (15-20 dakika) pişiriyoruz. 

 Afiyet olsun! 

Böğürtlenli Muffin

Malzemeler:
150 gr beyaz un
110 gr tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
90 gr pudra şekeri
2 yumurta
250 ml yoğurt
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tarçın
1 küçük elma
150 gr dondurulmuş böğürtlen

Hazırlanışı:
1. Un, kabartma tozu ve tuzu elekten geçiriyoruz.

2. Ayrı bir kasede yumurtaları şekerle çırpıyoruz. Üstüne yoğurt ve zeytinyağını ekliyoruz.

3. İki karışımı bir araya getirip spatulayla karıştırıyoruz. Üstüne bir çimdik tarçın, bir elma rendesini spatulayla ekledikten sonra en son böğürtlenleri ekleyip çok az karıştırıyoruz.

4. Böğürtlen sulanıp dağılmaması için hamura karışır karışmaz muffin kalıplarına döküyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Balkabaklı Çikolata Parçalı Kek

Balkabağı aşkımın son ürünü: Çikolata Parçalı Kek. Hem de çok kolay! 

Malzemeler: 
2 yumurta
1/2 bardak pudra şekeri
3/4 bardak süt
1/4 bardak zeytinyağı 
1 bardak dolusu küp küp doğranmış çiğ balkabağı
1 çay bardağı parça çikolata
1,5 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tepeleme çay kaşığı tarçın
1 çimdik tuz

Hazırlanışı: 
1. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. İçine süt ve zeytinyağını ekliyoruz. 

2. Üstüne un, kabartma tozu, tuz, tarçın ve vanilyayı eleyerek ekledikten sonra tekrar karıştırıyoruz. 

3. Üstüne doğranmış balkabağı ve parça çikolataları ekleyip spatulayla karıştırdıktan sonra yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına döküyoruz. 

4. Önceden ısıtılmış 175 derecede 45-50 dakika ya da içine batırdığımız kürdan kupkuru çıkıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun! 

Balkabaklı Turta

Malzemeler:
175 gr un
1 silme çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pudra şekeri
80 gr soğuk tereyağı
3 yemek kaşığı soğuk su

Hazırlanışı:
500 gr balkabağı
3 yumurta
100 gr esmer şeker
300 gr (bir buçuk bardağa yakın) yağlı yoğurt
40 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz muskat
1 silme çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Un, tuz ve pudra şekerini elekten geçirerek karıştırma kabına alıyoruz. İçine küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ekleyip ekmek kırıntısı görüntüsü elde edene kadar parmak uçlarımızla una yediriyoruz.

2. Suyu ekleyip hamur haline getiriyoruz ve streç filme sarıp buzdolabında bir, bir buçuk saat dinlenmeye bırakıyoruz.

3. İçi için balkabaklarını az suda haşlıyoruz.

4. Yumuşayan balkabağının içine sıcakken tereyağını ekleyip çatalla ezerek püre haline getiriyoruz.

5. Yumurtaları şekerle çırpıyoruz. Yoğurt, tarçın, muskat ve tuzu ekliyoruz.

6. Balkabağı püresini de bu yaş karışıma ekleyip özleşene kadar spatulayla karıştırıyoruz.

7. Fırını 220 dereceye ayarlıyoruz. Dinlenen hamuru dolaptan çıkarıp 23 santimlik turta kalıbı boyutlarında açıyoruz (yarım santim inceliğinde).

8. Hamuru kalıba yerleştirdikten sonra üstüne bir yağlı kağıt ve pişirme fasulyelerini ekleyip 12 dakika hamuru pişiriyoruz.

9. Hamuru fırından alıp fasulyeleri çıkardıktan sonra dolgu malzemesini üstüne döküp yine aynı sıcak fırında 10 dakika pişiriyoruz, sonra fırının derecesini 170'e indirip 40 dakika daha, ya da hamur kızarıncaya ve içine batırdığımız kürdan kuru çıkana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun!

Havuçlu Portakal Marmelatı

Malzemeler
İki orta boy kavanoz için

4 havuç (450 gr)
2 portakal (500 gr)
3 limon (300 gr)
1 kg şeker
2 litre su
1 adet kabuk tarçın (arzuya göre)

Hazırlanışı:
1. Havuçları soyup kibrit çöpü şeklinde kesiyoruz. Tencereye koyuyoruz.

2. Portakal ve limonu güzelce yıkayıp suyunu sıkıyoruz ve üstüne ekliyoruz.

3. Portakal ve limonu posasıyla birlikte küçük küçük doğruyoruz ve havuçların üstüne, 2 litre suyla birlikte ekleyip kaynatmaya başlıyoruz.

4. Kabuklar iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 1,5 saat) kaynatmaya devam ediyoruz. Sonra şekerini ekleyip altını kısıyoruz ve kıvam alana kadar (yaklaşık yarım saat bir saat arası) altı kısık kaynatmaya devam ediyoruz. Tarçın eklemek isteyenler şekerle birlikte ekleyip yarım saat sonra çıkarabilir.

5. Soğuyunca kavanozlara dolduruyoruz. Afiyet olsun!