Şeftalili Parça Çikolatalı Kolay Kek

Malzemeler:
3 yumurta
115 gr (1 su bardağı) toz şeker
240 gr (2,5 su bardağı) un
80 ml zeytinyağı (1 küçük çay bardağı) (Eritilmiş margarin de kullanabilirsiniz.)
240 ml (1 bardak) süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
65 gr parçalanmış sütlü çikolata
3 şeftali
2 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı
3 tatlı kaşığı böğürtlen ya da ahududu reçeli

Hazırlanışı:

1. Yumurta ve şekeri mikserde çırpıyoruz.

2. Köpürdükten sonra içine süt, zeytinyağı ya da margarin, un, kabartma tozu ve vanilyayı katıp mikserde çırpmaya devam ediyoruz.

3. Çikolataları bıçakla iri iri doğrayıp içine atarak spatulayla karıştırıyoruz.

4. Diğer yanda şeftalileri soyup küp küp doğruyoruz. 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığı tereyağı ve 3 tatlı kaşığı reçelle karıştırıyoruz.

5. Fırın kabının altını 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayıp şeftali karışımını eşit seviyede yayıyoruz. Üstüne kek hamurunu döküp 175 derecede 45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Siyah Fasülye Körisi

Vejetaryen ve veganlar için ideal.
Tatlı ekşi aromalı, bol sarımsaklı ve baharatlı bu yemeği sade haşlanmış pirinçle ya da lavaşla yiyebilirsiniz. Siyah fasüyle yerine nohut da kullanabilirsiniz, ama pişme süresi farklarına dikkat etmek gerekir, nohut önceden haşlanırsa işiniz kolaylaşır.

Malzemeler:
5 küçük domates
2 soğan
2 dolmalık biber
5 büyük diş sarımsak
1 bardak siyah fasülye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı köri tozu
1 kuru defne yaprağı
2 yemek kaşığı kırmızı şarap ya da üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı reçel
Tuz, karabiber, zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Siyah fasülyeleri iki saat öncesinden suya koyup bekletiyoruz, böylece pişme süresi kısalıyor. Daha sonra yarım saat kadar haşlayıp suyunu süzüyoruz.

2. Soğan, domates ve biberi doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Biraz öldürdükten sonra içine siyah fasülyeleri ekliyoruz.

3. İnce doğranmış sarımsak, salça, köri, defne, tuz ve karabiber (ve istediğimiz başka ne baharat varsa) ekleyip iyice karıştırıyoruz.

4. Altını kısmadan önce içine biraz kırmızı şarap ya da üzüm sirkesi ekliyoruz ve tadını dengelemesi için bir tatlı kaşığı (daha fazla değil) reçel koyuyoruz. Elinizde bulunan herhangi bir reçel olabilir; çilek ya da inciri tavsiye ederim.

5. Üstüne bir buçuk litre su ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Fasülyelerin pişme durumuna göre daha fazla su eklenebilir. Afiyet olsun!

Bebekler İçin Havuçlu Mercimek Çorbası

Malzemeler:
1 küçük havuç
1/2 su bardağı mercimek
1 küçük soğan
3 su bardağı içme suyu
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Hazırlanışı:
1. Havucu halka halka doğrayıp mercimek ve suyla birlikte tencereye alıp haşlamaya başlıyoruz. Üstüne doğranmış soğanları ekleyip iyice haşlıyoruz.

2. Piştikten sonra altını kapatıp içine tereyağını ekliyoruz ve çatalla eziyoruz. Bebeğimizin çorbası hazır. Afiyet bal olsun!

Zeytinyağlı Ispanaklı Döşeme Börek

Malzemeler:
3 yufka
3 demet ıspanak (bir kiloya yakın)
1/2 soğan
1 kase lor peyniri ya da beyaz peynir
1 fincan süt ya da yoğurt suyu
1 yumurta
2 yemek kaşığı köftelik bulgur
Tuz, karabiber
1 çimdik muskat
Zeytinyağı
Çörek otu

Hazırlanışı:

1. Ispanakları güzelce yıkayıp doğranmış soğanla birlikte zeytinyağında kavuruyoruz. İçine tuz, biber, muskat ekleyip 10 dakika pişiriyoruz. Altını kapatıp fazla suyunu alıp soğumaya bırakıyoruz.

2. Büyük yuvarlak tepsiyi yağlayıp (ya da yağlı kağıt serip) birinci yufkayı yerleştiriyoruz, kenarlardan taşanları daha sonra üstüne bırakmak üzere bırakıyoruz.

3. Tepsinin tabanındaki yufkayı fırça ile hafifçe yağlıyoruz. İkinci yufkayla tepsiyi bir kat kaplayıp artanları koparıyoruz. Yine zeytinyağı sürdükten sonra yufka parçalarını diziyoruz. İkinci yufka bitene kadar aynı işlemi tekrar ediyoruz.

4. Soğuyan ıspanak harcının içine bir yumurta ve sütü ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

5. Ispanak pişince çok sulandığından (suyunu süzmemize rağmen durdukça sulanır) yufkaları hamura çevirebilir. Bunu önlemek için tepsideki yufkalara iki avuç köftelik bulgur serpiyoruz. Pişerken akan suyu emecekler ve kimse tadını almayacak. =)

6. Yufkaların üstüne ıspanak harcını yaydıktan sonra peyniri elimizle kabaca ufalıyoruz ve sonuncu yufkamızı koyup zeytinyağıyla fırçalıyoruz. Önemli olan üst üste binmiş her katmanın arasında zeytinyağı bulunması.

7. Tüm yufkalar bitince kenarlardan taşan yufkayla böreğimizi güzelce örttükten sonra üstüne zeytinyağı sürüyoruz ve elimizle su serpiyoruz. Daha çıtır bir kabuk yapması için su çok işe yarıyor. Çörek otuyla süslüyoruz.

8. 175 derece fırında 45 dakika piştikten sonra... Afiyet olsun!

Bebekler İçin Kıymalı Kabak

8 ay ve üstü bebekler için uygundur.
7 aylık bebekler için domates konmadan pişirilebilir.

Patates olduğu için ilaveten irmik ya da bulgur eklemedim. Bir de bu mamayı hazırladığım gün Aras biraz kabıza yakındı, bu yüzden havuç koymadım. Eklenirse daha lezzetli olur.

Malzemeler:
1 orta boy kabak
1 küçük patates
100 gr ince çekilmiş kıyma
1 avuç maydanoz
1/2 doğranmış soğan
1 yemek kaşığı domates püresi (domates alerjisine dikkat)
1 küçük havuç (arzuya göre)

Hazırlanışı:
1. Sebzeleri yıkayıp doğradıktan sonra bir tencereye alıp üstüne içme suyu koyalım. Sebzeler haşlanırken maydonoz, domates ve kıymayı ekleyelim.

 2. Tüm sebzeler yumuşadıktan sonra çatalla ezip bebeğimize yedirebiliriz. Servis etmeden önce üstüne zeytinyağı ekleyelim. Ben ilk seferlik tadını alması için dereotu koydum ve bizimki sevdi. Deneyebilirsiniz.

Karamelize Soğanlı Mantarlı Rulo Börek

Malzemeler:
1 orta boy soğan
500 gr kültür mantarı
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı tarçın
Tuz, karabiber
2 yufka
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
1. Soğanları zeytinyağında terletmeye başlıyoruz. Diğer tarafta mantarları temizleyip doğruyoruz. Mantarları soğana ekleyip ikisini güzelce kavuruyoruz.

2. İçine kuru üzüm, tarçın, zerdeçal, tuz, karabiber ekledikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

3. Bir yufkayı temiz tezgaha serip ikiye katlıyoruz. Üstüne zeytinyağı ve bir avuç su serpiyoruz. Mantarlı harcı uzun kenarına döktükten sonra kolayca sarıp tepside salyangoz şekli veriyoruz.

4. Diğer yufkaya da aynısını yapıyoruz. Daha fazla börek yapmak isterseniz, harcın miktarını arttırıp dilediğiniz kadar yufka kullanabilirsiniz.

5. Rulo böreklerin üstüne zeytinyağı ve su serpiyoruz (ikisinin birleşimi börekleri çıtır yapıyor); susam ya da çörek otuyla süsledikten sonra 175 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Bebekler İçin: Yoğurtlu Semizotu Çorbası

8 ay ve üstü bebekler için uygundur.
Bulgur yerine pirinç de kullanabilirsiniz.

Biraz tuz biber katınca büyükler için de çok leziz bir çorba haline geliyor, benden söylemesi.

Malzemeler:
1/4 bardak ince bulgur
1 bardak yıkanıp doğranmış semizotu
1 kase yoğurt
3 bardak su
1/2 doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Zeytinyağı hariç bütün malzemeleri tencereye koyup kaynatıyoruz. Yoğurdunuz sulandıysa, yoğurt suyunu da çorbaya ekleyebilirsiniz. Veya evde peynir yapmışsanız, çorbayı peynir altı suyuyla da pişirebilirsiniz.

2. Fokurdayınca altını kısıp helmeleşmesini bekliyoruz. Üstüne biraz zeytinyağı katıp ılıkken bebeğinize içirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yufka İçinde Kabak Mücver

Malzemeler: 

3 adet kabak

1/2 demet taze soğan

1/2 demet taze nane

1/2 tatlı kaşığı tuz

1/4 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı pul biber

1/2 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

1 adet yufka

1 yumurta

3 yemek kaşığı çavdar unu

4 tepeleme yemek kaşığı beyaz un 

200 gr beyaz peynir

Süslemek için susam ve çörekotu

Arzu edenler, çavdar unu yerine mısır unu da kullanabilir. Ya da çavdar unu ve beyaz un oranını değiştirebilir. 

Ayrıca bu tarif az tuzludur; damak zevkinize göre daha fazla tuz ekleyebilirsiniz. İçine koyduğumuz peynirin de tuzlu olduğunu göz önünde bulundurmak iyi olur. 

Hazırlanışı:

1. Kabakları rendeledikten sonra üstüne doğranmış taze soğan ve naneyi ekliyoruz. 

2. Yumurta, un, baharatlar ve zeytinyağını da koyduktan sonra bir kaşıkla karıştırıp harç haline getiriyoruz. 

3. Yağlanmış dikdörtgen fırın kabına yufkamızı seriyoruz, kenarlardan artan parçaları kesip yufkanın tabanına koyuyoruz. Üstüne harcı döktükten sonra 200 gr beyaz peynir ekleyip kenarlardaki yufkayfa börek gibi kapatıyoruz.  Ortasında hafif bir delik de bırakabilirsiniz, yufkaları gevşekçe üst üste koymak yeterli, börek olmadığı için çok sıkı kapatmaya gerek yok. 

4. Üstüne zeytinyağı ve su serpip susam ve çörek otuyla süsledikten sonra 180 derece fırında 60 dakika pişiriyoruz. Çıkarmadan önce içi yaş kalmış mı diye kontrol etmek için yufkayı hafifçe kaldırabilirsiniz, bazı kabaklar çok sulandığından pişmesi daha uzun sürebiliyor. 

Afiyet olsun! 

Bebeklere Ezogelin Çorba

8 ay ve üstü içindir.
Domates alerjisine dikkat edelim.

Malzemeler:

1 litre su

2 yemek kaşığı kırmızı mercimek

1 yemek kaşığı pirinç

1 yemek kaşığı ince bulgur

1 tatlı kaşığı ev yapımı domates püresi (tercihen)

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

1 küçük soğan

Hazırlanışı:

1.Tencereye 1 litre (4-5 bardak) suyu koyup mercimek, bulgur ve pirinci ekledikten sonra altını açalım. 

2. İçine doğranmış soğanı ve domatesi ekleyip kaynatalım, fokurdadıktan sonra helmeleşmesi için altını kısıp pişirmeye devam edelim. 

3. Piştikten sonra tereyağını ekleyip miniklere ılık ılık servis edelim. Afiyet olsun! 

Arzu edenler, içine 1 - 2 yemek kaşığı kıyma atabilir.