Malzemeler:
4 - 5 kişilik
1 bardak kırmızı mercimek
5 bardak su ya da tavuk suyu veya sebze suyu
1 büyük soğan
4-5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 ya da 2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı (servis ederken süslemek için)
1 ya da 1/2 limon suyu
Kruton
Hazırlanışı:
1. Bardak ya da kaseyle ölçüp bire beş oranında mercimek ve suyumuzu tencereye ekliyoruz. İçme suyu da olur ama tavuk suyu ya da sebze suyunuz varsa, çorbanız çok daha güzel olacaktır.
2. Soğanı ortadan dörde bölüyoruz ve bütün sarımsaklarla birlikte tencereye atıyoruz. Arkasından baharatlarımızı ekliyoruz, kimyon, tuz, biber, tatlı biber, kuru nane. Fokurdayana kadar yüksek ateşte pişiriyoruz.
3. Çorbamız beş dakika kaynadıktan sonra altını kısıyoruz ve bir bardak sıcak suda açtığımız bir yemek kaşığı salçayı çorbaya ekleyip karıştırıyoruz. Artık kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.
4. Çorbanın altını kapatıp bir el blender'ı yardımıyla pürüzsüz hale getiriyoruz. Her şeyin özleşip parçalandığından emin olduktan sonra iki kaşık tereyağını ve limon suyumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Çorbaları kaselere aldıktan sonra kuru nane ve pul biber, bir parça zeytinyağı ve biraz krutonla süsledikten sonra servisimiz hazır. Afiyet olsun!
